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九龙窠肉桂【品鉴笔记】第一冲：揭盖便是一股子炭火焙就的焦糖香，与发酵生成的酵香。在这种乍暖还寒的初春，地气还没有升起来，下一点小雨，庭院里就冷冷清清的，喝一点这种热腾腾的肉桂，只觉得暖心暖情起来。恍若冬夜里食下一只烤地瓜，整个人都被这焦糖香给烤热了。从胃到肺都是热的。等到盖子再冷却一点，大约是出汤10分钟之后，盖子已经渐渐温了的时候，再揭盖闻香，这香气便全变了。是的，清扬的如同反窜小生一般清秀的桂皮香，在盖顶心处，袅袅升腾了起来。伴着一点花香，这股桂皮香清扬婉转，美得素洁，却不妖艳。是那些越剧里女扮男装的书生，梁山伯，那种雌雄莫辨的美态。清丽，清雅，最后归结为清秀。盖香的冷调，是焦糖香为主的一股综合香气。到盖子彻底冷却并低于室温的时候，所有的高沸点，中沸点，低沸点的芳香物质，尽皆在盖上走过一遍，并留下了几缕印迹。于是，在尾调里，它们的余韵，如同夏日夕阳留下的余晖，斜晖脉脉，水悠悠，极为深长。花香在其中一枝独秀，十分明丽，又如月上中天的清辉，那样高不可攀，郎艳独绝。这一冲的汤水，入口先是素雅质朴的木质香。那种老木头的纯朴香气，如一块巨大的粗葛，铺陈在你的舌面上，为其它的香气，打了个底。接着是花香，素雅如兰，洁白如玉的花香，盈盈地浮现在口腔中，舌面上，回甘的津液横流里，幽幽独唱。汤水的质感细柔，丝滑。如溪底清绢，顺着水流，缓缓滑过，缓缓抚过，雁过留影，幽香阵阵。图片
第二冲：清越的桂皮香，在揭盖的瞬间，便迫不及待的，跃然盖心。那是一股仲夏六月才会在山野之间感受到的，独属于肉桂的，桂皮香。是经历了日晒，经历了灼热地气炙烤之后才会生成的，浓郁的荷尔蒙气息。绵长而清越，浓郁而芬芳。也唯有肉桂这种异香，尖锐的，犀利的，猛烈的香型，才能涌现成这般的大浪似的层层叠叠，连绵不绝。当然这股香气并不是艳丽的，它清冷，冷傲，霜华似的一股。还略有几分飘逸灵动。盖香的中调，是浓浓的焦糖香，而尾调，是木质香、焦糖香、桂皮香、果香的混合。几股香气在高沸点和中沸点的时候，缠斗在了一起，释放了许多的芳香分子出来，它们像彩虹一样，缠绕着，最后全部挥发，只留下余影，在盖子顶心处，依依不散。这一冲的汤色，较前一冲浓了一点，虽然并不多，但仍旧是表明，茶叶当中的内质在加速释放，在大量释放。汤水的质感跟前一冲一样，是稠的，柔的，滑的，如丝一般的绸缎感。滑过舌面的时候，仿佛整个人泡在了冬日的汤池里，暖融融地，只想舒服地喟叹一声。尤其，汤水中的还有一股属于秋日的清新与灵动，那种月影从树梢间筛下来的曼妙婆娑感。十分清透而迷人。汤水中的木质香，比前一冲更浓了。当然桂皮香也较前一冲更浓郁了。浓浓的桂皮香如沉香一般沉入水里，再缓缓地，慢慢地，浓浓地，释放出来。盈盈地，如月在溪。图片
第三冲：蜜桃香在盖上炸裂。之后是桂皮香，在盖上炸裂。好似新年时节小朋友玩的烟花，一朵又一朵，相继绽放在清冷的夜空中。闪耀出瑰丽璀璨的光芒。汤水中的桂皮香更明显了，更清越了。啜一口，竟然还有木质香盛开在口腔底部，绵绵密密地，好似铺了一层棉花糖。每一口汤水咽下后，舌上都会升起一股蜜蜜的甜。混着浓郁清锐的桂皮香，如同夏日里凌晨4点的辰光，有日出之前绚烂的朝霞。请原谅第三冲没有写完整，因为打春雷了。这是2026年福州的第一阵春雷，村姑陈要去院子里种花。打雷的天气，是老天爷在给土壤补充天然的氮肥，这种时候种植物，存活率会非常高。就这样吧，大家喝到这款九龙窠肉桂的时候，自己再细细感受，细细体会吧。它极耐泡，泡到12冲13冲仍旧汤水甜润，口有余香。如胶似漆，如香在怀。图片
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